Le jeudi 18 septembre, le Restaurant de l’ITHQ aura l’honneur de souligner le 25e anniversaire d’un vignoble emblématique des amateurs de vin québécois : Les Pervenches.
Situé à Farnham, dans les Cantons-de-l’Est, ce domaine visionnaire est dirigé depuis 25 ans par Véronique Hupin et Michael Marler. Leur approche biodynamique et leur vinification sans compromis ont donné naissance à des cuvées vivantes, authentiques et profondément ancrées dans leur terroir. Couronné Vigneron ou Producteur de boissons de l’année 2025 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, le domaine s’impose plus que jamais comme une référence, offrant des vins qui célèbrent à la fois la pureté du fruit et l’expression unique du climat québécois.
Venez lever votre verre à leurs 25 ans lors d’une soirée gastronomique exceptionnelle, reflet de leur créativité et de leur engagement!
Au programme
- Un menu gastronomique 5 services conçu pour sublimer les vins du domaine
- La dégustation de 5 cuvées soigneusement sélectionnées
- La présence de Véronique et Michael, qui partageront leur passion, leurs produits et leur philosophie
Au menu
Menu dégustation 5 services 125 $
Accord mets et vins +65 $
1re entrée
Bourgots, salade de laitue de mer
2e entrée
Tataki de thon de la Gaspésie à la rose et à la berce laineuse, vinaigrette tranchée au jus de viande
Plat principal
Poitrine de caille, pâte farcie à la cuisse de caille confite à la moelle de bœuf, sauce au vin rouge et aux bleuets, champignons sauvages
Fromage
Le Péningouin, poires, crumble d’avoine et noix de noyer noir du Québec
Dessert
Crème brûlée au maïs, sorbet à la pêche, crumble au beurre noisette, pêche pochée, gâteau de maïs
25e anniversaire du vignoble Les Pervenches au Restaurant de l’ITHQ
Le jeudi 18 septembre 2025, en soirée
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